Exploitation

C’est à Molines-en-Queyras que l’histoire commence, en 1932. Depuis près d’un siècle, la famille Allaix perpétue avec passion et fierté le métier d’apiculteur, transmis de génération en génération.

Tout débute avec Antoine, le grand-père, qui s’occupe alors de quelques ruches sédentaires en parallèle de son exploitation agricole. Très vite, son fils Étienne se passionne pour le monde fascinant des abeilles. Dès son plus jeune âge, il apprend à leurs côtés et choisit finalement d’en faire le métier de toute une vie.

Aux côtés de son épouse Monique, il développe ensuite la Miellerie du Haut-Queyras ainsi que le Chalet du Miel, devenus au fil des années des lieux emblématiques du territoire. Aujourd’hui, la troisième génération poursuit cette belle aventure familiale avec le même attachement au savoir-faire artisanal et au patrimoine local.

Après plus de 40 années passées à faire vivre avec passion le Chalet du Miel, Isabelle prend aujourd’hui une retraite bien méritée et transmet à son tour cette histoire familiale. La boutique poursuit désormais son chemin dans l’ancien Musée de l’Abeille, à quelques pas seulement du Chalet du Miel, où sa fille Clémentine aura le plaisir d’accueillir et de conseiller les visiteurs autour des produits de la ruche et des trésors du Queyras.

Son frère Romain, fils d’Étienne et Monique, continue quant à lui de veiller sur les ruches et de produire les miels de l’exploitation, perpétuant avec passion un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations.